役に立つヒント

ズッキーニを長時間冷凍するには?凍結に最適です

冷凍野菜は缶詰食品に代わる優れた選択肢です。ビタミンはこの形で最もよく保存されるため、冬での役割は非常に大きくなります。

冬のズッキーニを凍結

自宅で冬にズッキーニを凍結する方法を検討してください。経験豊富な主婦の秘密を明らかにします。

冷凍ズッキーニの利点

ズッキーニは、過剰な水分を除去することにより、体内の水分と塩のバランスを正常化するのに非常に役立ちます。多数の必須元素とビタミンが含まれているため、多くの病気に使用されます。

冬にズッキーニを適切に凍結すると、春まで果物の品質が保たれます。

栄養学者は多くの研究を実施しましたが、その間に、冬の身体にとって重要な物質の最も安価で信頼できる供給源の1つであることが明らかになりました:ビタミンA、B1、B2、C、PP、微量元素、ミネラル(中でもカリウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、セレン、亜鉛、ナトリウム)。

長期保存のためのズッキーニの凍結に関する一般規則

凍結に最適なのは、薄いデリケートな皮、濃厚なジューシーな果肉、ほとんど知覚できない種の若いズッキーニです。古い野菜から、ズッキーニのキャビアを準備するか、スライスしてピクルスにすることをお勧めします。

凍結とその後の解凍後、ズッキーニが古いブーツの底に似た難消化性の塊にならないように、利用可能な手段で野菜から天然酵素(酵素)と液体をできるだけ取り除きます。野菜(ズッキーニだけでなく)を硬く、味がなく、実質的に食べられないものにするのは、極端な温度でのこれらの「気まぐれな」物質です。ズッキーニの凍結の「副作用」を取り除くためのいくつかの「奇跡的な」方法があります-蒸し、湯通し、塩で満たす。以下でそれらについて確実に説明します。

冬のズッキーニを凍結するための2番目の不文律は、凍結のためにバッグから最大量の空気を取り除くことです。野菜をより長く保存できます。特別な装置がなければ、容器から空気を排出することはできません。したがって、ビニール袋を使用することをお勧めします。占有するスペースが少なく、使用後は後悔することなく捨てることができます。
ズッキーニの味とビタミンを可能な限り保存するために、ストレス凍結に適用することをお勧めします。つまり、可能な限り低い温度のチャンバーにすぐに入れます。冷蔵庫(フリーザー)に急速冷凍庫(「スーパーフリーズ」、「ファーストフリーズ」)がある場合は、詰めたナスのスライスをすぐに送ります。そしてその後のみ、冷凍庫の通常のコンパートメントに移すことができます。

冬のフライ用ズッキーニサークルの凍結

「冬に揚げたズッキーニ?」さあ「-ほとんどのゲストは、バラ色のクルグリアッシュをニンニクとサワーのクリームソースで途方もなく刻んでいます。しかし、それぞれの「信じられないトーマス」は最小の部分まで食べてしまいます。そして、すべてがおいしいことがわかったからです。そして、新鮮な揚げズッキーニと区別することは、単に非現実的です。そして、このズッキーニは簡単に冷凍できます。冬のズッキーニの凍結に関する微妙な微妙さと「秘密の知識」を皆さんと共有します。冬の冷凍とその後のフライに最適なズッキーニは、軽いズッキーニとスカッシュです。それらの水分含有量はズッキーニよりもわずかに低いです。もちろん、若い野菜を凍結する方が良いです、私たちはすでにこれについて話しました。
さて、ズッキーニの最初の部分を冬に向けて凍結してみましょうか?

スカッシュをよく洗って乾かします。両端を切り取ります。フライ用に、残りのズッキーニを丸く切ります。

大きな鍋またはボウルを選択してください。きれいな水で半分満たしてください。液体を沸騰させます。ズッキーニの円を沸騰したお湯に直接入れます。火は中程度でなければなりません。時々かき混ぜ、ズッキーニを約5分間湯通しします。もはや必要ありません。その後、カボチャをザルに入れます。すべての液体とズッキーニを冷まします。終わった?いいね!ズッキーニの輪を冷凍バッグまたは容器に入れます。可能であれば、空気を排出します。そして、冷凍庫に送ります。

そして、おいしいスナックが好きな人のために、冬用の韓国風ズッキーニを準備することを提案します。スナックの準備は非常に簡単ですが、実に美味しいです。

ヒント。容積式の二重ボイラーがある場合、湯通しを蒸気に置き換えることができます。調理時間は同じです。

ズッキーニの選び方

冬の貯蔵のための敷設のための適切な準備は非常に重要です。

もちろん、冷凍の最良の選択肢は自家製の果物ですが、そうでない場合は、ズッキーニを選択する必要があります。

  • 彼らは若いに違いありません-これは、小さな種が中にある薄い皮で明らかです。
  • 色は、緑、白、黄色のいずれかです。主な条件は、誰もが新鮮で、丸ごと、清潔で、光沢のある肌で、傷、汚れ、腐った場所がないことです。

この場合のみ、収穫された野菜はビタミンを保持し、冬の間冷凍庫で形成されます。

ゆっくりと収穫の多い野菜は良くありません。未熟または過熟についても同様です。

適切な選択のための次のステップは、皮に穴を開けることです。ズッキーニが良ければ、皮は柔らかく、簡単に穴を開けられます。皮膚の硬くて硬い層は、繊維質のパルプが多すぎることを示しています。

凍結の一般的なルール

冷凍用の野菜を準備する必要があります

ズッキーニを適切に凍結するには、それらを準備する必要があります。

  • 徹底的に洗う
  • きれいな布の上に置き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします(表面に過剰な水分は必要ありません)。または、各果物をよく拭きます。
  • ポニーテールをカットします。

湯通しのための別のオプションがあります-野菜を熱湯で数分間保持します。沸騰した鍋と冷水の容器の隣に置く必要があります。ズッキーニを小片に切り、湯沸かし器に入れ、2分後に取り出し、容器に浸して冷やします。乾燥するようにピースを配置します。

この方法で得られたブランクの味がだれか疑わしい場合は、スライスしたズッキーニを約3分間湯通しし、広げて完全に冷やします。その後、彼らは梱包して冷凍庫に置く準備ができています。

サークル

この方法は、揚げズッキーニとキャセロールが好きな人に適しています。

最終的な凍結の前に、ボードをラップで覆い、リングを1〜1.5 cmの厚さに広げ、完全に凍結するまで冷凍庫に入れます。

これは、円が互いに凍結して壊れないように、円の形状を維持するために行われます。

引き出し、袋や容器に詰め、調理するまで横になります。

ダイス凍結は使いやすい

この準備は、冬にスープやシチューに使用すると便利です。

ズッキーニを立方体(1〜2 cm)に切ります。袋に広げる前に、スライスからはみ出したジュースをペーパータオルで吸い取ります。

少しパックする(一度だけで十分な部分に)。袋に入れてしっかりと結ぶか、容器に入れて蓋で閉めます。冷凍庫に入れます。

パッケージ内の空気が残ってはいけません。バッグを平らな層に広げます-これにより、すばやく寒さをカバーできます。

すりおろした

このズッキーニの凍結方法では、中程度のおろし金が必要です。それらをすりおろし、逃げ出した液体を排出し、容器に入れてチャンバーに入れます。

おろしたにんじんと混ぜることができます-野菜のパンケーキ用の既製の塊を手に入れます。

繊維と組み合わせることで、ズッキーニ米は体にエネルギーを提供することができます。

  • 洗った米の大さじ1を塩水で半分煮るまで煮ます。
  • 大釜でオイルを熱し、玉ねぎ1 kgを炒め、ご飯、新鮮なズッキーニ1 kgを加え、小片に切り、好みに合わせて塩とスパイスを加えます。
  • 蓋を閉めて30分煮込みます。
  • 完全に冷却された塊を容器に入れて冷凍庫に入れます。

揚げ

ズッキーニをストックして揚げることができます。あなたは、電子レンジで加熱するために残っている既製の皿を手に入れます。

これを行うには、野菜を丸く切り、塩を入れ、小麦粉に浸し、植物油で揚げます。ザルに入れ、野菜から余分な液体を排出します。完全に放冷します。

準備した容器に詰めて、しっかりと閉じ、結び、冷凍庫に入れる。

ズッキーニのピューレは赤ちゃんに良い

子供にとっては、スカッシュピューレの形で凍結するのが最善です:新生児に役立ち、消化管に有益な効果があります。

準備された野菜は立方体に切り分けられ、ほぼ準備ができるまで沸騰したお湯で湯通しされ、ザルに広げて液体を排出します。ブレンダーでマッシュポテトの一貫性を磨きます。

ピューレは、容器に入れてしっかりと閉じ、冷凍庫に入れます。この形式では、マッシュポテトは8〜10か月間保存できます。霜取りや凍結を再度行ってはなりません。

赤ちゃんの場合、マッシュポテトを個別に準備し、最年少の野菜から作ることをお勧めします-より柔らかくなります。

若くて柔らかい野菜は丸ごと使用しても問題ありませんが、冷凍庫の多くのスペースを占有します。これを考慮する必要があります。

気温が年間のほとんどで10°C未満に保たれている地域では、氷河や家の地下などに冷凍製品を保管できます。

霜取り方法

多くの主婦は一般に野菜を解凍せず、すぐに料理に使用します。

必要に応じて、部屋の冷蔵庫の棚に残っている袋や容器を解凍します。

プロセスでは、ワークピースが液体を放出します-排出する必要があります。マッシュポテト、ズッキーニキューブ、キューブも同様です。

輪になった野菜はわずかに溶けて通常の方法で炒め、小麦粉またはバッターで転がします。

ズッキーニとナスを凍結することは可能ですか

ズッキーニは、ナスなどの他の野菜と一緒に冷凍できます。冬のこの野菜混合物は、スープ、シチュー、マッシュポテトに使用されます。凍結の質は味、栄養素、ビタミンの保存に影響を与えるため、ナスを適切に凍結することが重要です。緑、青、白、黄色、そして冬にそれらを準備する最も簡単な方法は、あらゆる色の果物がこれらの目的に適しています。

ズッキーニを凍結する方法-写真付きレシピ

ズッキーニは、人体の水分と塩のバランスを正常化する食用野菜で、過剰な水分の排出に貢献します。それは非常に簡単に吸収され、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄、銅、およびグループB、A、PP、Cのビタミンが含まれています。ズッキーニは貧血、高血圧、心血管疾患、糖尿病での使用に推奨されます。スカッシュ肉は、腸と胃の運動機能に刺激効果があります。

ズッキーニが適切に凍結されている場合、それらは有用な特性を失うことなく、冬まで完全に保存されます。それらを準備する多くの方法があります-それらは新鮮に保たれ、揚げられ、半完成品で、スライスまたは全体にカットされます。いくつかの果物を凍結する必要がある場合、それらを円にカットし、皿の上に層状に配置し、それぞれを密着フィルムで移動する必要があります。多数のズッキーニは、次のいずれかの方法で凍結します。

さいの目に切った凍結

冬には、冷凍野菜のパッケージが常に販売されていますが、主婦は製品の品​​質と適切な冷凍について確信がありません。ズッキーニがそれ自体で冷凍されている場合、それらは必要に応じてカットされ、解凍した後はかなり見栄えがよくなります。新鮮な野菜から作られるものはすべて、冬の冷凍から簡単に作れます。

  1. スカッシュをすすぎ、乾燥させ、皮をむき、キューブにカットします。
  2. 凍結用の特別なビニール袋に少しずつ広げます。
  3. 余分な空気を放出します。
  4. ズッキーニを冷凍庫に送ります。

半完成の新鮮なズッキーニリング

  1. 尾と茎からズッキーニをきれいにし、洗って、ペーパータオルで乾かします。
  2. 必要な厚さの円にカットし、ワッフルタオルで余分な水分を取り除きます。
  3. 野菜を冷凍用にパックし、温度が-20度以下の冷凍庫に入れます。
  4. 冬にズッキーニを解凍する必要がある場合は、タオルで余分な水分を再び取り除き、指示に従って使用してください。

フリッター用すりおろしたズッキーニを冷凍するためのレシピ

夏には、すべての家族にスカッシュパンケーキが用意されます。これは、必要なビタミンを多く含む非常においしい料理だからです。冬にテーブルに健康的な野菜のパンケーキを置くには、事前に考えて、冬に向けて新鮮な果物の半製品を簡単に冷凍することをお勧めします。フリッター用の冷凍すりおろしたカボチャは、新鮮な野菜に劣らず適しています。

  • 新鮮なズッキーニ350 g、
  • 小さじ1.5塩。

  1. 新鮮なズッキーニの皮をむき、すすぎ、端を切り落とします。
  2. 電気野菜スライサーまたは粗いおろし金ですりおろします。
  3. 塩を加え、混ぜ、20分間放置して水気を切る。
  4. 細かいザルまたはストレーナーで野菜を絞る。
  5. 袋に少しずつ詰めてください。
  6. 冬まで凍結する。

冷凍庫で野菜と米を収穫する

米は健康的な食事の仲間であり、野菜と組み合わせることで、特に冬には健康的な要素の不可欠な源です。このシリアルには、免疫細胞を強化する新しい細胞であるビタミンB群と、体に栄養を与え、長い間エネルギーを供給する複合炭水化物が含まれています。ただし、ご飯には少量の繊維が含まれているため、野菜で補います。

  • 新鮮なズッキーニ1 kg
  • トマト1.5 kg
  • 1 kgの膨らみ。コショウ
  • 1 kg担当者たまねぎ
  • ニンジン1 kg、
  • 大さじ2。 lラスト。油
  • 一杯の長いご飯
  • 塩、スパイス-あなたの裁量で。

  1. ご飯を洗って、小さな鍋に入れ、水、塩を加え、半分火が通るまで調理します。
  2. にんじんは別の容器に入れてゆでます。
  3. 大釜の底に油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りをリングに注ぎ、約15分間煮る。
  4. ボルグを追加します。コショウ、そして15分後、ゆでたにんじん、米、トマト、ズッキーニ、小片にスライス、塩、スパイスをすりおろした。
  5. 約30分間煮込んでから、混合物を冷まします。
  6. 冷凍容器に野菜と一緒に冷やしたご飯を入れ、冬まで冷凍庫に送ってください。

冬に揚げたズッキーニを凍結する方法

ズッキーニは、通常のズッキーニのイタリアのタイプです。濃い緑色とより繊細な果肉が異なります。ズッキーニの組成は決して「兄弟」に劣らず、凍結に完全に耐えます。冬に揚げたイタリアのズッキーニを準備するレシピを考えてみましょう。その後、解凍して、食欲をそそるソースまたはサワークリームと新鮮なハーブを添えて提供します。夏の揚げズッキーニとの唯一の違いは、カリカリのないことです。

  • 新鮮なズッキーニ1 kg
  • 二つの歯。にんにく
  • 大さじ2ラスト。油
  • 小麦粉50 g
  • 塩。

  1. ズッキーニを洗い、皮をむき、1 cmのスライスに切る。
  2. にんにくの皮をむき、刻む。
  3. スライスをボウルに入れ、塩を振りかける。
  4. ストーブの上に鍋を置き、油を注ぐ。
  5. ズッキーニのスライスを取り、小麦粉で両面を巻き、炒める。
  6. 揚げた後、紙ナプキンに円をつけて油を取り除きます。
  7. 揚げたズッキーニを刻んだニンニクと一緒に並べ、冷まし、パックし、冬まで凍らせます。

授乳のためのズッキーニの準備

ズッキーニのピューレは、腸の機能に有益な効果があり、赤ちゃんが便を回復するのを助けるので、幼児にとって有用です。冬に栄養価が疑わしい光沢のある野菜を買わないようにするには、冬用のズッキーニの餌を自分で用意して、赤ちゃんの前に世話をする方が良いでしょう。これを行うには、小さなサイズの若い野菜だけを選択し、店の棚で販売されているよりも液体の一貫性を持つマッシュポテトを準備する必要があります。これを行うには、成分が必要です。

  1. ズッキーニを洗い、皮をむき、勝手に切る。
  2. 沸騰したお湯に浸し、10分間調理します。
  3. ゆでた野菜をザルに投げ、水が出るまで待ちます。
  4. ズッキーニのスライスをブレンダーに入れ、スムージーを作ります。
  5. 冷まし、冬の前に少しずつ凍らせます。

ビデオ:3つの簡単な自家製冷凍レシピ

冬に新鮮な野菜を凍結することは、主婦の間で「缶詰」をする一般的な方法になりました。結局のところ、缶詰の果物の高温の影響下で、新鮮な果物よりもかなり少ない栄養素が残り、塩、酢、クエン酸、その他の保存料がビタミンやミネラルを破壊することが知られています。冬の冷凍は、新鮮な野菜と缶詰の野菜との間の妥協点であり、そのため女性はこの冬の収穫方法をますます選択しています。ズッキーニが自宅で簡単かつ迅速に冷凍されている様子をビデオでご覧ください:

結果に関するフィードバック

マリア、27歳:「私はただ凍結するだけです!私たちの家族はクリームスープが大好きで、特にすりおろしたパルメザンチーズを加えると、ズッキーニはこの最初の料理に繊細な味を与えます。冬の間、私はそれを立方体に切り、袋に入れて凍らせます。フリッターについては、新鮮なズッキーニも冷凍庫に送ります。事前に挽くだけです。

Анастасия, 35лет: «Я своей дочке для прикормки уже третий год замораживаю свежие кабачки , только отвариваю и измельчаю в блендере вместе с яблоком и небольшим количеством сахара – она в восторге. Лучше ребенку зимой давать натуральные сладости, чем покупать неизвестно какого качества в магазине».

Нина, 45лет: «Я молодой кабачок разрезаю на тонкие пласты по 3 мм, немного подсушиваю, упаковываю один к одному по 10-15 штук в один кулек и замораживаю на зиму. 必要に応じて取り出して解凍しますが、完全にではなく、小麦粉と卵に浸し、両面で炒めます。夏よりも味がいいです。

フリーズズッキーニ

そして、あなたは冬のためにすでに揚げたズッキーニを凍結することができます。その後、提供する前に、彼らは電子レンジで解凍する必要があります。さて、もちろん、彼らのために食欲をそそるソースを準備します。また、おいしいことがわかります。唯一のものは超地殻ではありません。
この方法でズッキーニを冷凍するには?

若い野菜をタオルで洗って乾かします。
リングにカットします。塩こしょう。
小麦粉でパン。黄金色になるまで植物油で炒める。
完全に冷却します。凍結用の適切なプラスチック容器またはバッグに入れます。ズッキーニの揚げ物の各層を、食品グレードのポリエチレンと一緒に置き、互いにくっつかないようにします。フリーズ。

キューブでズッキーニを凍結する方法(シチュー、スープ、マッシュポテト、キャビア、補完食品)

シチューを頻繁に調理する場合は、キューブにスライスしたズッキーニのいくつかのパケットを凍結する必要があります。このように切り刻まれた野菜から、赤ちゃん、キャビア、野菜スープを与えるためのマッシュポテトを準備して、パンの詰め物として使用することもできます。はい、最後にピクルスにします。凍結のためのほぼ完璧なスライス、あなたは見つけませんか?

凍結する方法:

  • ズッキーニを洗って乾かします。
  • それらをキューブに変えます。ナイフやフードプロセッサーを使って-それは重要ではありません。キューブのサイズはあなた次第です。
  • スライスをボウルに入れます。粗塩を振りかける。シャッフル。 10〜15分間そのままにします。この間、ジュースが目立ち始め、ズッキーニの適切な凍結を妨げます。
  • キューブをザルに投げて、ガラスの液体を作ります。そして、より良い-ペーパータオルでしみ。
  • より高速で信頼性が高くなります。
  • ズッキーニを1回の食事のためにいくつかの小さな部分に分けます。キューブが互いにくっつかないように、各皿を広々とした皿(トレイ)に一列に並べます。
  • 冷凍庫に入れます(超凍結用のコンパートメントに)。 15〜20分後、取り出して梱包します。
  • 冬まで保管するために、冷凍庫(共通コンパートメント内)に戻ります。各サービングについても同様です。ただし、キューブが互いにくっついてしまうという混乱がない場合は、複数のパッケージまたはコンテナを一度に凍結できます。

そして、面白いブランクが好きな人には、チリケチャップでズッキーニのいくつかの瓶を閉じることをお勧めします。それらは適度にシャープで非常にカリカリです。

冬のスカッシュフリッター用の半製品を凍結する方法

野菜のパンケーキが好きですか?私は彼らを崇拝するだけです!したがって、私はあなたにスカッシュフリッター用の半製品のいくつかのサービングを凍結することを提案します。

方法:

粗い(中程度の)おろし金できれいで乾いたカボチャをすりおろします。
塩を振りかける。 10〜15分待ちます。ジュースを排出し、塊を徹底的に絞る。あなたはニンジンとスカッシュのパンケーキが好きですか?すりおろしたオレンジ野菜を追加してください。
それだけです!袋/容器に入れ、スカッシュを凍結します。

冬に血色の良いパンケーキを準備するには、ケーキミックスを解凍し、慎重に再度絞ります。材料の標準リストをパンケーキに追加します。ズッキーニ生地を熱いオイルに塗り、両面で炒める。

これらの簡単なルールと推奨事項に従って、冬の間ズッキーニを凍結し、小さな料理の奇跡が保証されます!