- 1/2カップのエキストラバージンオリーブオイル
- にんにく1片
- 小さじ2杯の乾燥バジル
- 黒胡pepper小さじ2
- 塩小さじ1
- ティラピアの切り身4枚
- 2/3カップマンゴースライス
- 大さじ2ライムジュース
- オレンジジュース大さじ2
- ハラペーニョ唐辛子小さじ4
- 赤玉ねぎのみじん切り4杯
- 赤ピーマンのみじん切り小さじ2
- 小さじ2杯の青ピーマンのみじん切り
- 乾燥パセリ小さじ1
- 黒胡pepper小さじ1
1.オリーブオイル、ニンニク、バジル、黒胡pepper、塩をボウルに入れます。ティラピアの切り身を再封可能なビニール袋に入れます。フィレットに混合物を注ぎ、バッグを密封します。冷蔵庫で1時間マリネします。
2.ボウルにマンゴー、ライムジュース、オレンジジュース、ハラペーニョ、赤玉ねぎ、赤唐辛子、ピーマン、パセリ、黒胡pepperを混ぜてサルサを作ります。風味をブレンドするために1時間冷蔵します。
3.中火でグリルを温め、火格子に軽くオイルを塗ります。
4.マリネからティラピアを取り除き、余分な油を振り落とし、各切り身をホイルで包みます。
5.ティラピアを両側で3〜4分間焼きます。サルサソースをティラピアの上に注ぎます。
マンゴーサルサとティラピア
魚のスパイス：
- パプリカ大さじ1
- 小さじ2カレー粉
- クミン小さじ2
- 小さじ1 1/2杯のオールスパイス
- グラウンドジンジャー小さじ1
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ3/4の塩
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
- 小さじ1/4の地上ディル（オプション）
- 1/8小さじカイエンペッパー（オプション）
マンゴーサルサの材料：
- マンゴー1個-皮をむき、穴を開け、さいの目に切った
- 新鮮なパイナップルをスライスに刻んだ1カップ
- 赤唐辛子1/2個
- 黒豆1/2カップ、洗浄および乾燥（オプション）
- 細かく刻んだ1/2頭の赤玉ねぎ
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り大さじ3
- 絞りたてのライムジュース大さじ3
- 卵1個
- 牛乳1/3カップ
- パン粉1カップ
- ココナッツフレーク大さじ1（オプション）
- オリーブオイル大さじ1
- 5（4）ティラピアの切り身
1.パプリカ、カレーパウダー、キャラウェイシード、オールスパイス、ジンジャー、コリアンダー、塩、黒胡pepper、フェンネル、カイエンペッパーをボウルに入れ、スパイスの混合物を脇に置きます。
2.ボウルに、マンゴー、パイナップル、赤ピーマン、黒豆、赤玉ねぎ、コリアンダーを混ぜ、ライムジュースを入れて再度混ぜます。ボウルを覆い、少なくとも30分まで冷蔵します。
3.ボウルに卵と牛乳を入れます。別の浅いボウルに、パン粉をココナッツと混ぜます。この混合物に、前もって準備したスパイスの大さじ1を加えます。
4.鍋でオリーブオイルを中火で加熱します。ティラピアの切り身を牛乳と卵の混合物に浸し、パン粉を加えて両側を静かに浸します。余分なパン粉を取り除き、フィレをフライパンに入れます。魚が内側で不透明になり、外側で金茶色になるまで、各面で3〜5分、または必要に応じて揚げます。マンゴーサルサを添えて。
ティラピア：魚のグリルと調理方法
調理プロセスが料理のテストにならないように、そして結果が期待を裏切らないように、単純な推奨事項に従うだけです。それから、グリルからのティラピアは、豚肉または牛肉で作られた食欲をそそる揚げ肉ステーキ以上の繊細な味であなたを喜ばせます。
- ティラピアの切り身を選ぶときは、大きな丸ごとを優先してください。
- 肉がくっつかないように、すでに熱い棒の上に置きます。
- ピースは十分な厚さ（最低1 cm）でなければなりません。そうでなければ、燃えたり、乾燥して硬くなったりします。
- 調理する前に、グリルのすべてのバーに適切に油が塗られていることを確認してください。適切に油を塗らないと、フィレットがくっつき、損傷することなく除去できなくなります。
- 調理時間に従うことを忘れないでください。ティラピアを炒めるには、それぞれの側でわずか数分かかります。
- 構造が破損せず、繊維が互いに分離しないように、回転および取り外しの際は注意してください。サイドを数回変える価値はありません。片方を一度炒め、裏返してもう片方を炒めるだけで十分です。その後、裏返さずにグリルから魚を取り除きます。
新しいことを試すことを恐れず、料理の実験を気軽に行ってください。誰もがホームグリルでティラピアを調理できるので、家族での休暇や友人との休暇中にこの料理をメニューに含めることをお勧めします。
ティラピアの魚：おいしい料理を作るために切り身を選ぶ方法
ティラピアは、魚のグリル料理のファンの間ではあまり人気がありません。デリケートな果肉はおいしい味があり、グルメ、レストランのシェフ、健康的なライフスタイルと栄養の良いサポーターが高く評価しています。ティラピアを選択する理由は次のとおりです。
- 消化可能なタンパク質の最も豊富な天然源です
- この魚の切り身は信じられないほど柔らかく柔らかい
- パルプに実質的に骨がない
- 嗅覚受容体を刺激し、味覚の完全な知覚を妨げる鋭い魚臭はありません
- 破片は準備中に崩れたり変形したりしないように十分に硬い
料理実験を成功させるには、高品質の製品を選択するいくつかの機能を知っておく必要があります。現在、店舗では重量またはパッケージで切り身を見つけることができますが、グリルで調理するためにすべてのオプションを使用できるわけではありません。
ティラピアを選ぶときに知っておくべきこと
- グリル用の薄切りは良くありません。彼らはバラバラになり、燃えてロッドに付着します。たとえそれらをかき落としたとしても、皿はEvenくて完全に食欲をそそります。したがって、最大で少なくとも1 cmの厚さを選択してください。
- 魚が損なわれていないことが非常に重要です。この品質は視覚的にも簡単に判断できます。製品を見てみましょう。新鮮な魚は、きれいなえら、きれいな肌、透明で透明な目をしています。
- 新鮮な魚にも臭いがあることは誰もが知っています。しかし、それでも新鮮な魚と悪い魚の匂いを区別する必要があります。後者の匂いは常に鋭く、注意を引き付け、mu香と非常に不快です。ティラピアの場合、臭いが少ないほど良いです。疑わしいまたは強すぎる臭いは、製品が長時間カウンターに置かれているか、保管条件に違反していることを示します。
- フィレットを購入する場合は、余分な水分がないことを確認してください。そうでなければ、グリルの上でバラバラになり、生になります。
- お住まいの地域で新鮮な製品やチルド製品が入手できない場合、冷凍ティレからグリルティラピアを準備できます。コンテナがしっかりと閉じられ、パッケージに損傷がないことを確認してください。
- 表面に黄変や黒ずみ、乾燥した氷のような斑点がある場合は、製品を脇に置きます。最も可能性が高いのは、誤って保存され、劣化したことです。
選択が完了しました。これは、最も興味深い重要な部分である料理に移るときが来たことを意味します。ビデオを見て、専門家がそれをどのように行っているかを確認し、独自の料理の傑作を作成してください。
ティラピアのフィレ肉のグリルの作り方：写真付きのステップバイステップレシピ
焼きプロセスは、必要な材料の収集と準備から始まります。おいしくて香り豊かでジューシーな料理には、次の製品が必要です。
- ティラピアの切り身、
- オリーブオイル
- 地上生g
- 乾燥芳香ハーブ（タイム、ローズマリー、パセリ）、
- にんにく
- ナツメグ
- 塩
- コショウ
- レモン。
好みのスパイスを追加したり、さまざまなソースを試したりできます。健康的でおいしいおかずを提供したいですか？適切な野菜の煮込みまたはグリル、および穀物：クスクス、大麦、レンズ豆。好みと想像力に応じて、さまざまな組み合わせを作成できます。ティラピアの切り身のグリルの作り方に関する古典的なレシピを紹介します。
霜取り
冷凍状態でティラピアを購入した場合、または冷凍庫で自宅に置いていた場合は、すぐに室温に置かないでください。日中は冷蔵庫で魚をゆっくりと徐々に解凍させます。そのため、より密度の高いテクスチャーを持ち、鮮度とジューシーさを保ちます。
解凍後、切り身を徹底的にすすぐ。水は冷たいはずです、さもなければ、バクテリアの成長は魚の表面で始まるかもしれません。乾いた魚はすでにグリルの上に置かれているはずなので、ペーパータオルでティラピアを吸い取ってください。
スパイスとソース
古典的なオプションは、ニンニク、オリーブオイル、レモンジュースの組み合わせです。スパイスを互いに混ぜて、パウダーがより均一になるようにし、少し気にすることができます。乾燥した解凍ティラピアは、両面をソースでコーティングし、スパイスでこする。塩も味に加えることができます。このフォームで、切り身を送って冷蔵庫で30〜40分間マリネします。
料理
熱い表面にティラピアを置きます。一方では、約3〜5分間炒める必要があります。旋削には、トングではなく、幅の広いスパチュラを使用して、ピースの完全性を損なわないようにします。あなたはそれを裏返す前に、同じ側にフィレットを再び入れないようにしてください、それを最初に揚げさせます。最も厚い場所でピースをカットすることで、準備状態を確認できます。果肉が不透明で白の場合、魚を取り出してテーブルに運ぶことができます。
ジューシーさと香りを保持しながら、既製のティラピアを提供するのが最適です。サービングには、黒コショウ、レモンのスライス、新鮮な刻んだグリーンが適しています。
